Cestini di Pomodoro alla Casalinga

Oggi torniamo agli antipasti sfiziosi con la ricetta dei Cestini di Pomodoro alla Casalinga.

Ingredienti per 4 persone:

4 grossi pomodori ben maturi

100 grammi di carne trita

Un uovo

Una carota

Un sedano

Una cipolla

Uno spicchio d’aglio

Una manciata di prezzemolo

3 Cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai d’acqua

20 grammi di burro

Pangrattato

Basilico

3 Cucchiai di parmigiano

Sale e pepe secondo gusti ed abitudini personali

Procedimento:

Dopo aver lavato bene i pomodori tagliate loro il fondo e vuotateli all’interno. Preparate il ripieno facendo soffriggere in tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva, la cipolla tritata, il sedano, la carota, il prezzemolo e l’aglio anch’essi tritati. Dopo un po’ aggiungete la carne trita e due cucchiai d’acqua. A questo punto coprite la casseruola e fate cuocere a fuoco lento per mezz’ora. Adesso unite il parmigiano ed amalgamate bene il tutto. Montate l’uovo e unitelo al composto quando è ancora caldo. Infine riempite i pomodori, spolverizzateli con pangrattato e basilico e mettete in forno per mezz’ora.